Я не понимаю, зачем Минт его создаёт. Разве это будет работать? А если отказаться, он ругается, что будут проблемы. Мне теперь надо материнку обновить, чтобы Линукс поставить?

Можете более подробно описать проблему и приложить ошибки которые у вас возникают, тогда мы сможем проанализировать и помочь вам.

Не будет проблем, он всегда так ругается если ставите без EFI, в дистрибутиве папка EFI в корне создана для загрузки в таком режиме, это работает проверено, и ругается потому что загрузились в режиме EFI, а раздел для его монтирования не создаете. Просто если грузитесь в режиме EFI то и раздел такой должен быть, и монтировать его надо как EFI. Если грузитесь в режиме без EFI то можно такой раздел не создавать, но установщик вам просто напомнит на всякий случай.